瘦西湖“1757美食街坊”南鄰五亭橋、北望萬花園，是以景區老北門至東門外圍廊道為基礎擴建改造而成，整體建筑以明清風格為主，總長度約320米，其中，一期工程的30個鋪位已開放，設有老揚州味道中心排檔、瘦西湖寶貝兒童區、手工制作美食區等板塊，包含了蟹黃湯包、揚州老鵝、子孫餅、酥頭令、藕粉圓子、文思豆腐羹、蟹粉獅子頭、油端子、麻團等揚州名小吃。除了傳統小吃，一些現代生活元素也被引進美食街中。通過一系列景觀優勢、建筑風格、產品類型、演藝活動，烘托出“明清揚州市井文化”整體氛圍，讓瘦西湖美景與美食，歷史與文化共存。

        1757美食街坊一期整體占地面積2300平米左右，一期經營面積約1400平米。1757美食街坊力圖重現前清年間的繁華盛世，整體風格以明清為主，青磚小瓦，連廊回轉，大量使用磚石、竹簾，采用中軸對稱式，使建筑與自然高度和諧。在配套方面，老北門出口處增加了一個2A級廁所，東門停車場也增加車位至120多個。瘦西湖外圍長春路沿線的景觀也打造一新，增加大型花壇、溪流等園林小品。

        “1757美食街坊”經營方案確定后，通過線上和傳統媒體向社會各界發出邀請，并提倡“三優先”原則，即：自主創業優先、技藝展示優先、各地特色小吃優先。并為自主創業者提供三“免”（免租金、免裝修、免水電）、軟硬件服務、設備等諸多項目。目前街區已完成招商44家，一期已運營商鋪28家，二期即將推出商鋪16個。經營品項128個，非遺表演項目14個（龍須糖、糖畫、雜技表演、魚骨雕、捏面人、剪紙、冰糖葫蘆、蛋雕、草編、鋁編、絨氈、龍鳳字、木藝、陶泥），其中自主創業商家37個，下崗再就業商家2個。